Wieso entstehen Risse im Pizzaofen?

Fragen und Antworten zu Rissen im Pizzaofen

Der Backofen steht und man möchte ihn endlich ausprobieren, aber schon nach ein paar Tagen findet man den ersten Riss. Wie können diese entstehen, wo liegen die Ursachen und haben die Risse negative Folgen auf die Leistung des Pizzaofens? All diese Fragen klären wir hier.

Wirken sich Risse negativ auf die Leistung aus?

Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, dass bei Rissen eine negative Beeinträchtigung der Funktion entsteht. Diese Risse sind normal und sind auch keine Folge von Materialschwäche. Durch die Hitze arbeitet die Schamotte und kann infolgedessen Risse aufweisen. Eine Rissbildung im Ofen lässt sich nicht komplett verhindern. Risse stellen allerdings keinen Mangel oder eine Beeinträchtigung dar.

Wie kann ich Risse vermeiden?

Mögliche Gründe für einen Riss im Pizzaofen sind vielfältig. Eine Rissbildung ist vollkommen normal und kaum zu vermeiden. Wenn Sie folgende Punkte beachten, können Sie die Bildung von Rissen allerdings minimieren.

Richtiges Einbrennen:
Ein Pizzaofen aus Schamottsteinen muss vor dem ersten Anfeuern langsam und gründlich trocknen. Dazu braucht es mehrere Tage. Ist dieser nicht gut durchgetrocknet, erhöht es die Gefahr von Rissbildung im Stein. Beim ersten Anfeuern Ihres Pizzaofens lassen Sie den Ofen langsam über mehrere Stunden aufheizen.

Zu schnelles Anfeuern:
Wenn Sie den Pizzaofen nicht richtig anfeuern, kann dies zu Rissen im Material führen. Um den Pizzaofen richtig anzufeuern, benötigen Sie das richtige Material und müssen ein entsprechendes Vorgehen berücksichtigen. Hier finden Sie eine Anleitung, um Ihren Pizzaofen richtig anzufeuern.

Isolierung des Ofens von außen:
Grundsätzlich weisen unsere Schamotte eine hervorragende Warmwechselbeständigkeit auf. Risse können sich in der Schamotte bilden, diese sind i.d.R. aber nur grob und haben keinen Einfluss auf die Festigkeit des gesamten Ofens. Die Rissbildung kann reduziert werden, indem der Ofen von außen isoliert wird, damit die Temperatur-Differenz von innen nach außen nicht unnötig vergrößert wird. Dampf wird durch die offene Porosität kompensiert. Durch ein langsames Aufheizen kann dieser entweichen, ebenso der Dampf im Beton. In zementgebundenen Stoffen (Feuerzement und Beton) hingegen kommt neben freiem Wasser, das bei 110°C einfach entweicht, auch in kristalliner Form gebundenes Wasser vor. Das "Kristallwasser" entweicht erst bei etwa 450 °C.

Ofentür zu eng eingebaut:
Auch der falsche Einbau einer Ofentür kann zu Rissbildung im Pizzaofen führen. Die Ausdehnung von Stahl ist ca. 3 Mal so hoch wie die von Schamotte. Das bedeutet, wir benötigen beim Einbau der Tür eine ausreichende Dehnungsfuge und eine Dichtschnur, damit die Stahltür keinen Druck auf das Schamotte-Mauerwerk ausübt. Wir haben daher auch für den korrekten Einbau einer Ofentür im Pizzaofen einen kleinen Ratgeber für Sie zusammengestellt.

Wie lassen sich Risse reparieren?

Ein Riss im Pizzaofen lässt sich gut wieder reparieren. Mit einem feuerfesten Schamottekleber oder unter Anwendung eines ICF Spezialmörtels werden die Risse wieder geflickt. In der praktischen 500 g Kartusche geben Sie den Kleber oder den Spezialmörtel in den Riss und glätten die Oberfläche. Je nach Wahl des Klebers liegt die Aushärtezeit bei einer bis drei Stunden. Weitere Informationen, wie Sie Schamotte reparieren, finden Sie auch in unserem Ratgeber zur Schamotte-Reparatur.

Schamotte reparieren

Trotz des richtigen Anfeuerns und einer normalen Nutzung können sich im Laufe der Zeit Risse in Schamottsteinen und -platten bilden. Diese sind jedoch kein Grund zur Sorge, denn in den meisten Fällen lassen sich entstandene Risse wieder schließen. Hier geben wir Ihnen Tipps für die Reparatur von Schamotte und welche Materialien notwendig sind, um Schamotte zu reparieren.

Weitere Ratgeber und Tipps rund um die Schamotte

Auf unserer Seite bieten wir Ihnen viele unterschiedliche Informationen und Tipps rund um Ihre Schamotte-Produkte. Von Bauanleitungen für Pizzaöfen, Rundbögen und Ofentüren über Tipps zur richtigen Verwendung bis hin zur Reinigung und Pflege finden Sie hier zahlreiche Ratgeber.

Zu Ratgeber & Tipps